Enquanto a inteligência artificial avança rapidamente em setores como finanças, saúde e varejo, boa parte dos restaurantes brasileiros ainda administra processos essenciais com planilhas, anotações manuais e sistemas desconectados. Foi observando essa realidade que o engenheiro de software pernambucano Anderson Henrique decidiu apostar em uma transformação profunda para o setor.
Com mais de oito anos de experiência desenvolvendo plataformas para empresas, governos e organizações internacionais, Anderson é o fundador do Chateau.ia, uma plataforma de gestão criada para integrar operação, finanças, reservas, delivery e atendimento em um único ambiente alimentado por inteligência artificial.
A proposta nasce de uma constatação simples: embora a gastronomia brasileira seja reconhecida pela qualidade, criatividade e sofisticação de seus produtos, a gestão de muitos estabelecimentos ainda enfrenta desafios que impactam diretamente a rentabilidade e a capacidade de crescimento.
Da tecnologia global ao universo da gastronomia
Ao longo da carreira, Anderson liderou equipes internacionais e participou da construção de grandes plataformas digitais no Brasil e no exterior. Entre seus projetos estão soluções para comércio eletrônico de grande escala, sistemas de gestão hospitalar, aplicações para profissionais da saúde e um aplicativo institucional desenvolvido para a estrutura pública de Honduras.
Sua trajetória também inclui iniciativas ligadas à realidade virtual aplicada à saúde mental e ao desenvolvimento de produtos baseados em inteligência artificial voltados para pequenos empresários.
Além da experiência prática, investiu fortemente em formação internacional. Possui especializações em instituições como a Università Bocconi, onde estudou gestão de empresas de alimentação e bebidas, além de cursos na Duke University e nas universidades da Califórnia em Irvine e San Diego, com foco em ciência de dados, gestão de projetos e big data. Também possui certificações em tecnologias da Amazon Web Services e da Google Cloud.
Foi justamente a combinação entre a experiência em tecnologia, os estudos em food service e a convivência com empresários do setor que deu origem ao Chateau.ia.
“O setor evoluiu muito na qualidade dos produtos e na experiência gastronômica, mas ainda enfrenta gargalos importantes na gestão. Muitos gestores precisam tomar decisões rápidas sem ter informações organizadas ou indicadores claros. Foi daí que surgiu a ideia do Chateau.ia”, explica Anderson.
Uma plataforma onde a inteligência artificial é parte da operação
Diferentemente de sistemas que utilizam IA apenas como recurso complementar, o Chateau.ia foi desenvolvido para incorporar inteligência artificial em toda a estrutura da plataforma.
O sistema funciona via navegador e pode ser utilizado em smartphones, tablets ou computadores, sem necessidade de equipamentos adicionais. O objetivo é centralizar processos que normalmente ficam distribuídos entre planilhas, aplicativos e diferentes softwares.
Entre os principais recursos está o Kitchen Pass, ferramenta que utiliza a câmera do celular para validar visualmente a montagem dos pratos antes da entrega ao cliente. A tecnologia compara a imagem capturada com padrões previamente definidos pelo restaurante e identifica possíveis inconsistências.
Na área financeira, a plataforma oferece um demonstrativo de resultados automatizado que pode ser alimentado por digitação, leitura de notas fiscais por imagem ou até comandos de voz. A inteligência artificial organiza as informações e gera análises em linguagem simples, facilitando o acompanhamento dos indicadores do negócio.
O sistema também inclui checklists inteligentes com validação visual, controle de equipes com diferentes níveis de acesso, central de alertas operacionais, gestão de reservas integrada ao salão e ferramentas de delivery conectadas aos principais marketplaces do mercado.
Outro diferencial é o cardápio em realidade aumentada, que permite aos clientes visualizar os pratos em três dimensões antes de realizar o pedido.
Primeiros clientes e expansão
O Chateau.ia iniciou sua fase piloto em maio de 2026 com um grupo restrito de restaurantes parceiros. Entre os primeiros clientes está a rede Forneria 1121, presente em Recife, Natal e Goiânia.
O lançamento comercial está previsto para junho de 2026, seguindo o modelo SaaS (Software as a Service), com cobrança por assinatura mensal.
Para o segundo semestre, a empresa planeja ampliar integrações com marketplaces e expandir recursos voltados para redes regionais. Já a internacionalização está prevista para 2027, com estudos iniciais envolvendo mercados como México, Argentina e Portugal.
Democratizar a gestão inteligente
Mais do que lançar um software, Anderson afirma que o objetivo é tornar ferramentas avançadas de gestão acessíveis para negócios de todos os portes.
“Durante muito tempo, apenas grandes redes tiveram acesso a processos sofisticados de controle, análise e tomada de decisão. A inteligência artificial permite mudar esse cenário. Queremos que pequenos e médios restaurantes tenham acesso ao mesmo nível de gestão, sem precisar montar estruturas complexas ou contratar equipes especializadas.”
Para o fundador, o papel da tecnologia não é substituir o gestor, mas ampliar sua capacidade de enxergar a operação e tomar decisões mais rápidas e precisas.
“A inteligência artificial deve assumir o trabalho repetitivo de monitoramento, análise e auditoria. Assim, o empresário pode dedicar mais tempo ao que realmente faz diferença: criar experiências, desenvolver novos produtos, liderar pessoas e fazer o negócio crescer.”
